Le jeune chalonnais, passionné de football, a commencé sa carrière en tant que joueur. Il a ensuite passé sa formation d’arbitre vers l'âge de 13 ans. Malgré de beaux matches disputés en tant que joueur contre l’A.J Auxerre, FC Sochaux ou encore le Dijon FCO, il a décidé de se consacrer au métier d’arbitre.
Mathias Donat a déjà accumulé une forte expérience dans le domaine de l’arbitrage. En jeune il a pu officier en U17 et U19 nationaux. Il a notamment arbitré la rencontre Dijon FCO-Olympique Lyonnais. En décembre dernier, c’est l’un des meilleurs derbys de National 2 que Mathias a pu arbitrer, l’U.F Mâconnais contre Bourg Péronnas 01. Il a également pris part à un tour de Coupe de France, Avallon FCO (R2) – Dijon FCO (N1).
